I PRODOTTI TIPICI DEL PIEMONTE
TORTA ALLE NOCCIOLE, LA MASSIMA ESPRESSIONE DELLA TRILOBATA DOLCE
Se a Natale a Milano vige il panettone, in Piemonte, e in particolare a Cortemilia (CN), in tavola non può mancare la torta di...
SALSICCIA DI BRA, BONTA’ PRODOTTA DAI MACELLAI BRAIDESI FIN DAL 1800
La salsiccia di Bra sembra un normale insaccato ma non lo è. Più magra delle altre, è costituita all’80% da carne bovina e per...
BRUTTI MA BUONI RICETTA ORIGINALE
I brutti ma buoni (o Brut e Bon) sono biscotti devono il proprio nome alla forma irregolare e ruvida ma decisamente friabili e delicati. La ricetta...
CIPOLLINE DI IVREA, LE CELEBRI GEMME DEL CANAVESE
Le cipolline di Ivrea sono un simbolo della zona del Canavese. Particolarissime per la forma ridotta, che varia da uno a tre centimetri, e...
NOCCIOLE DEL PIEMONTE, LA TONDA E GENTILE IGP PIEMONTESE
La nocciola Piemonte è la preferita dell’industria dolciaria perché l’insieme delle sue caratteristiche si presta perfettamente alle esigenze di pasticcieria. Dalla scoperta delle sue...
Acciughe al verde, dal contrabbando all’alta cucina
Tempo di preparazione: 30 min ------ Cottura: 0
Una volta le acciughe valevano meno del sale, tanto che erano utilizzate per ingannare i doganieri....
CRI-CRI, LA PRALINA TRAVESTITA DA CARAMELLA
Il cri-cri non è un cioccolatino e non è una caramella. È invece un cuore di nocciola avvolto nel cioccolato fondente e ripassato in...
RABATON LA RICETTA DEL PRIMO PIATTO PIEMONTESE TUTTO VEGETARIANO
Bietole, spinaci, ortica, erbette di campo. Tutto concorre alla creazione dei rabaton piemontesi, il piatto vegetariano di umili origini oggi considerato raffinato e protagonista...
TOPINAMBUR BENEFICI DEL PRINCIPE DELLA BAGNA CAODA
Topinambur, ciapinabò, tupinabò, ma cosa sono i topinambur? Tante varianti di nome e un unico sapore inconfondibile per il tubero dalla bianca polpa che...
CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO, LA VARIETA’ DI CARDO CONOSCIUTA FIN...
Il cardo gobbo di Nizza Monferrato è una pregiata varietà di cardo conosciuta fin dall’Ottocento e coltivata in Piemonte ancora come si faceva una...
PERE MADERNASSE, LE DELIZIE RARE TUTTE PIEMONTESI
La pera madernassa è una perla rara ed è un frutto tipico della zona del Roero, in particolare del Comune di Guarene. Riconoscerla è...
IL CEVRIN DI COAZZE
La provincia di Torino è sempre stata una provincia di forte allevamento bovino visto la grande quantità di terreni pianeggianti e ricchi di foraggio.
Questa...
PIEMONTE IN TAVOLA, PERSONE E STORIE DEL PIEMONTE
Perché abbiamo scelto parlare dell’eccellenze enogastronomiche piemontesi? Semplice, perchè il Piemonte è un territorio con un’incredibile vocazione all’eccellenza. I prodotti tipici piemontesi sono esportati in tutti il modo e il suo territorio vanta numerosi riconoscimenti come patrimonio dell’Unesco. Proveremo a raccontarvi l’enorme fascino di questa terra e dei suoi protagonisti: Piemonte in tavola, Persone e Storie del Piemonte.
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