Prodotti tipici piemontesi

Prodotti tipici piemontesi

Il Piemonte offre una grande varietà di prodotti tipici che la rende una delle regioni italiane più incredibili dal punto di vista enogastronomico. Sono infatti moltissimi i prodotti riconosciuti a livello nazionale ed internazionale, dai formaggi ai vini passando per una selezione di carni e dolci, espressione di un territorio incredibilmente eterogeneo.

RAVIOLES DELLA VAL VARAITA

Esistono alcuni ingredienti che rappresentano da sempre il mangiare semplice e genuino della tradizione contadina e che si sono avvicendati, secolo dopo secolo,...

TINCA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO DOP, A POIRINO DAL PLEISTOCENE

Ricordate il tipico retrogusto di fango ed erba che i francesi chiamano “limòn”? Ecco, potrete trovarlo nelle altre tipologie di tinca, ma non in...

RABATON LA RICETTA DEL PRIMO PIATTO PIEMONTESE TUTTO VEGETARIANO

Bietole, spinaci, ortica, erbette di campo. Tutto concorre alla creazione dei rabaton piemontesi, il piatto vegetariano di umili origini oggi considerato raffinato e protagonista...

TOMA PIEMONTESE DOP, ORGOGLIO INTERNAZIONALE.

La toma piemontese Dop una volta era il formaggio dei poveri. Sostituiva il sale e si è diffusa così rapidamente da essere prodotta anche...

PROSCIUTTO CRUDO DI CUNEO DOP, DOLCEZZA CON SOLI DUE INGREDIENTI

Il crudo di Cuneo Dop si sta sempre più affermando sul mercato nazionale e internazionale . La sua bontà e la naturale dolcezza...

SALSICCIA DI BRA, BONTA’ PRODOTTA DAI MACELLAI BRAIDESI FIN DAL 1800

La salsiccia di Bra sembra un normale insaccato ma non lo è. Più magra delle altre, è costituita all’80% da carne bovina e per...

LA ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP, IL FAMOSO FORMAGGIO CAPRINO DELLE LANGHE...

La Robiola di Roccaverano DOP è il più importante e famoso formaggio caprino italiano ed è l'unico formaggio caprino in grado di competere...

Acciughe al verde, dal contrabbando all’alta cucina

Tempo di preparazione: 30 min ------ Cottura: 0 Una volta le acciughe valevano meno del sale, tanto che erano utilizzate per ingannare i doganieri....

TORTA ALLE NOCCIOLE, LA MASSIMA ESPRESSIONE DELLA TRIBOLATA DOLCE

Se a Natale a Milano vige il panettone, in Piemonte, e in particolare a Cortemilia (CN), in tavola non può mancare la torta di...

IL CEVRIN DI COAZZE

La provincia di Torino è sempre stata una provincia di forte allevamento bovino visto la grande quantità di terreni pianeggianti e ricchi di foraggio. Questa...

RASCHERA IL FORMAGGIO DI ALPEGGIO DELLE VALLI MONREGALESI

Il Raschera dop viene prodotto in tutta la provincia di Cuneo da 18 caseifici iscritti al Consorzio e si presenta quadrato con lato di circa 40...

CASTELMAGNO DOP IL FORMAGGIO PIEMONTESE DAL GUSTO INCONFONDIBILE

Il Castelmagno e' un formaggio piemontese a denominazione di origine protetta. E' prodotto con latte di vacca all' 80% e un’eventuale aggiunta di...

CANESTRELLI BISCOTTI DAL SAPORE INCONFONDIBILE

I canestrelli piemontesi non sono da confondere con i liguri in voga nella grande distribuzione, quelli a forma di fiore bucato e immersi nello...

TAJARIN, PASTA FRESCA PIEMONTESE CON IL “COMODINO” DA RE

I tajarin (tagliolini piemontesi) sono la pasta all’uovo tipica del Piemonte e soprattutto delle Langhe e del Monferrato. Più fini delle tagliatelle, più spessi...

TOPINAMBUR BENEFICI DEL PRINCIPE DELLA BAGNA CAODA

Topinambur, ciapinabò, tupinabò, ma cosa sono i topinambur? Tante varianti di nome e un unico sapore inconfondibile per il tubero dalla bianca polpa che...

PLIN, PICCOLI AGNOLOTTI RICOSCIBILI DAL “PIZZICO”

I plin sono lontani cugini degli agnolotti e incarnano perfettamente l’emblema del piccolo formato di derivazione francese tanto caro ai piemontesi. Si tratta di...

PERE MADERNASSE, LE DELIZIE RARE TUTTE PIEMONTESI

La pera madernassa è una perla rara ed è un frutto tipico della zona del Roero, in particolare del Comune di Guarene. Riconoscerla è...

PEPERONE DI CARMAGNOLA, IL SAPORE DOLCE DELL’ECCELLENZA

Il peperone di Carmagnola è il prodotto principe della città grazie al grande lavoro di coltivazione e promozione messo in atto dalla città e...

IL PORRO DI CERVERE, DELICATO E PROFUMATO, SI PRESTA A NUMEROSE...

Il porro di Cervere è diverso da tutti gli altri porri. Vivo testimone di quanto l’Italia sia ricca di varietà di ortaggi, il “porro...

CRI-CRI, LA PRALINA TRAVESTITA DA CARAMELLA

Il cri-cri non è un cioccolatino e non è una caramella. È invece un cuore di nocciola avvolto nel cioccolato fondente e ripassato in...

NOCCIOLE DEL PIEMONTE, LA TONDA E GENTILE IGP PIEMONTESE

La nocciola Piemonte è la preferita dell’industria dolciaria perché l’insieme delle sue caratteristiche si presta perfettamente alle esigenze di pasticcieria. Dalla scoperta delle sue...

TORCETTI, SEGNO DISTINTIVO DELLA PASTICCERIA SECCA PIEMONTESE

I torcetti sono un segno distintivo della pasticceria secca piemontese. Questi biscotti colmi di burro e zucchero colpiscono per la forma a goccia e...

BRUTTI MA BUONI RICETTA ORIGINALE

I brutti ma buoni (o Brut e Bon) sono biscotti devono il proprio nome alla forma irregolare e ruvida ma decisamente friabili e delicati. La ricetta...

CIPOLLINE DI IVREA, LE CELEBRI GEMME DEL CANAVESE

Le cipolline di Ivrea sono un simbolo della zona del Canavese. Particolarissime per la forma ridotta, che varia da uno a tre centimetri, e...

CASTAGNA DI CUNEO, PROTAGONISTA SULLE TAVOLE DELLA POPOLAZIONE RURALE PER GENERAZIONI

La Castagna di Cuneo, oggi con Indicazione geografica protetta, è stata per secoli la regina incontrastata delle tavole contadine in quanto perfetto sostituto dei...

CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO, LA VARIETA’ DI CARDO CONOSCIUTA FIN...

Il cardo gobbo di Nizza Monferrato è una pregiata varietà di cardo conosciuta fin dall’Ottocento e coltivata in Piemonte ancora come si faceva una...

RISO DI BARAGGIA DOP: LA RISICULTURA DI ECCELLENZA

Riso di Baraggia: DOP unico ed inimitabile Eccellenza della produzione italiana, il riso di Baraggia biellese e vercellese DOP è unico ed inimitabile per le...

BACI DI DAMA, GLI INGREDIENTI DELLA RICETTA ORIGINALE

I baci di dama sono fragranti per tradizione, delicati per vocazione e dorati come piace ai pasticcieri. La ricetta originale si è tramandata di...

SALAME PIEMONTE IGP, TRIONFO DI SAPORI E DI PROFUMI

Il salame Piemonte Igp è una vera e propria istituzione nella regione ai piedi delle Alpi. La sua storia attraversa quella dei Savoia e...

BRA DOP

Il formaggio Bra dop è uno degli storici formaggi del panorama caseario piemontese e si divide in due categorie tutelate dal medesimo consorzio che...

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